Souvenirs photos de nos vacances

L’allergie au gluten

L‘allergie au gluten qui est devenue un véritable phénomène de mode doit être étudiée médicalement et ne pas venir dans votre vie comme des cheveux sur la soupe !

On trouve des éléments importants sur la levure, le gluten et le pain sur ce site de four à pain

« Il faut bien comprendre que la baguette de pain blanc contient 10 grammes de levure de boulanger alors qu’une baguette de tradition n’en contient qu’un gramme et le pain que je fais moi en contient 2 g pour 3,5 kg de pain. De plus, le pain blanc est réalisé rapidement et la fermentation est très courte ce qui fait que vous pouvez avec le pain blanc absorder de la levure comme si vous aviez un traitement médical à l’ultra levure en permanence !

Attention donc, avant de supprimer le gluten de votre alimentation commencer par essayer de supprimer la levure en évitant les pizza, les pains blancs et les brioches pour préférer les pains à fermentation longue ou les pains au levain naturel. »

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